León, 5 de mayo de 2025.
El pasado martes por la tarde, el Palacio de Gaviria —sede del Colegio Oficial de Arquitectos de León (COAL)— acogió la actividad “Raíces y vanguardia: Ferran Adrià con los productos de la provincia de León”, un encuentro singular que reunió al chef catalán con algunos de los productos agroalimentarios más emblemáticos de la provincia, reconocidos con sello de calidad IGP.
Organizado en el marco de la colaboración entre elBullifoundation y CaixaBank, y del COAL con la entidad financiera, el acto ofreció una oportunidad para presentar la riqueza gastronómica leonesa desde una mirada contemporánea. Adrià tuvo ocasión de conocer de cerca el trabajo de los productores, de explorar los matices de productos locales, y reflexionar en voz alta sobre el valor del origen y la materia prima como eje de la innovación gastronómica.
Este encuentro subraya el papel del Palacio de Gaviria como contenedor cultural abierto a la ciudad, un espacio donde confluyen arquitectura, pensamiento, patrimonio y expresiones ligadas a la identidad local. En esta ocasión, la gastronomía se convirtió en vehículo para tender puentes entre tradición e innovación, entre el territorio y la cocina más vanguardista. Desde el Colegio Oficial de Arquitectos de León se continúa apostando por ofrecer un lugar para la reflexión colectiva, donde disciplinas diversas encuentren un espacio común y contribuyan a enriquecer el diálogo cultural desde el corazón de la ciudad.